Forret: Laks og flødestuvet spinat

1 (Lille) pose helbladet spinat

50 gram smør

2 spsk. mel

½ l. fløde

Salt & peber

Asparges, 4 stk. pr anretning*

Laks, 2 skiver pr anretning

Butterdejstarteletter

*friske grønne asparges skylles. 1-2 cm (det hårde) skæres af roden. Smides i kogende vand med 1 tsk. salt. Koges 3 minutter. Skylles med koldt vand.

Asparges fra dåse…. Gæt selv!

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en gryde

Tilsæt 2 spsk. mel – rør det godt sammen / Må ikke klumpe.

Pres spinaten fri for væde – tilsæt væden og smid spinaten ud eller er det omvendt ?

Smag til med salt og peber.

Tilsæt halvdelen af piskefløden – resten tilsættes til den ønskede konsistens er opnået.

Smag endeligt til med peber & salt.

Butterdejstarteletterne sættes i ovnen i ca. 2 minutter ved 200 grader

Anretning:

Laksen svøbes om 2 asparges (Dåse el. kogte ?)

Spinaten hældes over tarteletten. De der tidligere smed spinaten ud har her et problem !

Retten portionsanrettes, 2 ruller pr. portion.

Hovedret: Krydrede karbonader

Karbonader:

600 gram hakket oksekød (10%)

6 små kartofler

2 æg

4 spsk. Hakket løg

2 spsk. Kapers

3 spsk. vand

2 tsk. salt

½ tsk. peber

½ tsk. allehånde

100 gram Bacon

4-8 skiver ost

Sauce:

3 dl. Fløde

2 spsk. Sojasauce

1 tsk. Salvie

4 spsk. Tomatpure

4 tomater til pynt

Tilbehør:

Ris

Salat

Fremgangsmåde:

Mosede kartofler blandes med hakket kød – de øvrige ingredienser tilsættes på nær bacon og ost – og røres sammen til fars.

Farsen formes til 8 karbonader, de brunes og lægges i et ovnfast fad.

Baconskiverne svøbes uden om karbonaderne. Ost ovenpå og fadet sættes i ovnen – 250 grader i 15 minutter.

Fløde, soja, salvie og tomatpure røres sammen og hældes over karbonaderne.

Tomatskiver ovenpå.

Fadet sættes i ovnen 5 – 7 minutter ( Sovsen skal koge)

Køreplan:

Spisetid 19.57 da stripperen står og fryser i islagkagen

Tilbered diverse ved forret & hovedret

Hovedretten sættes i ovn 19.31

Hovedret færdiggøres 19.46 – Gøres klar til ovn.

Forret spises

Hovedretten sættes i ovnen 5 – 7 minutter ( Sovsen skal koge)

Hovedret spises

Kaffe

Oprydning kl. 21.59