Tilbage

HUSARSTEG

Ingredienser:

1¼-1½ kg nakkefilet
250 g champignon
250 g Bacon

2 løg
salt og peber
timian
kødpinde eller kødsnor
2 dl bouillon
evt. saucejævner

 

Fremgangsmåde:

Læg stegen i et ovnfast fad.
Skær champignon i skiver, skær bacon i små stykker og hak løget. Svits champignon og løg i smør på en pande. Smag til med salt, peber og timian. Fordel fyldet incl. Bacon i lommerne, som holdes sammen med kødpinde eller kødsnor.
Tilsæt bouillon. Stil fadet midt i en kold ovn. Tænd ovnen på 180 grader og lad stegen stå i 1 ¾ - 2 timer, til den er gennemstegt.

Hæld skyen fra, varm den igennem og smag til med salt og peber. Jævn den evt. skyen med saucejævner, hvis saucen er for tynd.

Stegen serveres med kogte samt brune kartofler, samt tilbehør

Brune Kartofler

Ingredienser:

Skyl kartoflerne under kold vand.

Smelt sukkeret lysebrunt på en pande og kom straks efter smørret ved.

Kom kartoflerne på panden og ryst panden så alle kartoflerne bliver brunede og gennemvarme.